Cuisiner au quotidienOBJECTIF :
Réaliser des plats répondant aux besoins nutritionnels de chacun, en utilisant le matériel approprié tout en veillant à son entretien et en privilégiant des pratiques écoresponsables.
PRÉREQUIS
– Savoir lire et écrire
PROGRAMME
– Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
– Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
– Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
– Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
– La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
– Le « batch cooking ».
DURÉE
21 heures
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS :
Déposer une demande de formation soit :
– Sur notre site : INSCRIPTION
– Par courrier à OFRE – 44 avenue de l’Europe – 80080 AMIENS, en précisant votre demande et vos coordonnées
– Vous serez ensuite convoqués à un entretien de positionnement dans un délai de 6 semaines.
MODALITÉS D’ÉVALUATION :
Mise en situation professionnelle
Validation partielle du Bloc 13 du titre « Employé familial »
MÉTHODES MOBILISÉES :
Principes théoriques
Mise en situation pratique (à l’écrit et à l’oral)
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES :
TARIF :
Des aides sont mobilisables
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